Guarnición de habas y panceta

Título de la receta: Guarnición de habas y panceta

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 17/09/2010
 

De esta receta no se dieron ingredientes.

Pelar las habas (Maru las pela en crudo, Coco en cocido).

Aparte calentar una cacerolita con un poquito de oliva. Sartenear la panceta ahumada cortada en lardons. Cuando está doradita agregar las habas.

Agregar un poquito de  echalotte cortadito en brunoise.

Por ultimo, agregar el tomate concassé.  Agregarle unas aceitunas negras.

Tips:

También se puede hacer esta guarnición solamente con habas y panceta.

No hace falta hervir las habas, se pueden cocinar directamente.

Este plato también se puede comer solo.