Puré mediterráneo

1 kg de papas
50 grs de aceitunas negras y tomates secos
50 grs de manteca
leche c/n
albahaca, sal y pimienta a gusto

 

Hervir las papas peladas enteras hasta que estén bien cocidas.
Colocar la sal, la manteca y la leche bien caliente.
Hacer el puré usando un pisapapas. Es importante que el puré se haga cuando las papas estén bien calientes.
Mientras se pisan las papas incorporar los tomates secos hidratados cortados en tiritas, las aceitunas negras cortadas y la albahaca.